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免用秤QQ蓝莓贝果Begal
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用料
高筋面粉2杯250克砂糖1大匙15克蓝莓果酱2大匙速发酵母1/2小匙1.5克盐1/2小匙2.5克冰牛奶120CC冰无盐奶油20克
免用秤QQ蓝莓贝果Begal的做法
步骤1:除了奶油之外的材料搅打至成团之后加入奶油续搅打至成光滑面团即可(约15分钟)液体部分请保留30CC视状况慢慢加入.将面团滚圆,收口朝下放入抹少许油的盆中,表面喷洒些水,放置到温暖密闭的空间发酵约30分钟
步骤2:将面团中的空气挤出来.面团平均分割成6等份,滚成圆形,盖上拧干的溼布休息15分钟
步骤3:将面团橄成长形后翻面卷起,盖上拧干的溼布再让面团休息15分钟
步骤4:将面团平均施力搓成长条状.休息10分钟再搓长
步骤5:一端用擀面棍往二边擀平成梯字形
步骤6:包覆另一边.底部收口收紧.在面团表面喷些水,放在密闭空间中30分钟
步骤7:时间快到时准备煮热水（500CC水＋1大匙糖或者蜂蜜)让热水处于似滚非滚的状态.贝果正反面各烫30秒.再翻回正面
步骤8:取出贝果在网子上面沥干1分钟
步骤9:烤箱预热200度.面团表面喷点水.200度烘烤12分钟.关火.开一小缝隙焖3分钟即可出炉
步骤10:烤好的贝果立刻取出放在烤架上放凉
步骤11:内部Q软有嚼劲.湿润度很好~没有喝牛奶咖啡之类的都可以轻易啃光一个
步骤12:刚烤好外皮好酥脆~蓝莓味道好香喔~