圣诞饼干

低筋面粉400g无盐奶油100g细砂糖80g鸡蛋1颗纯糖粉240g蛋白1个柠檬汁1/2茶匙

步骤1:圣诞树准备工作:1.先制作圣诞树纸型2.所有材料秤量好3.无盐奶油放置室温回软,切成小块方便搅打4.低筋面粉使用滤网过筛

步骤2:圣诞树面团:1.切小块的无盐奶油用打蛋器打散成乳霜状2.加入细砂糖打至泛白状态,打蛋器尾端呈现尖状3.依序将鸡蛋加入确实搅拌均匀4.最后将过筛的粉类分2次加入，使用括刀按压切的方式混合成团状。5.其中一半面团加入少许抹茶粉，就成绿色面团。

步骤3:6.将面团分成2团(一为原色，另一为绿色)分别放入塑胶袋中,用手稍微压扁,再用橄面棍杆开成为一张厚约0.3-0.4cm的面皮。

步骤4:7.放入冰箱冷藏30-40分钟8.用剪刀将塑胶袋剪开,依照裁好的纸型裁剪出图形9.烤盘铺上不沾烤纸或涂抹上一层奶油,饼干间隔整齐排放在烤盘中。10.放入已经预热到150度c的烤箱中烘烤10-12分钟剩下的面团做成底坐的小花饼干

步骤5:蛋白糖霜作法:1.将鸡蛋蛋黄蛋白分开,取蛋白部份2.糖粉若有结块请先过筛3.蛋白放入盆中,先用打蛋器打出一些泡沫,然后加入柠檬汁及一半的糖粉搅打均匀4.继续将剩下的糖粉加入搅拌成为浓稠的蛋白糖(打蛋器尾端呈现弯曲状,盆子倒过来也不会流下来的状态)5.将打好的蛋白糖装入挤花袋中，再挤入圣诞树成为黏着剂和雪的造型。

步骤6:饼干请参考:巧克力豆饼干http://icook.tw/recipes/30362

步骤7:饼干请参考:阿拉棒http://icook.tw/recipes/30120

步骤8:饼干请参考:QQ软糖饼干http://icook.tw/recipes/25171