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司康松软好吃的三大秘诀＆葱花起司培根司康
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用料
中筋面粉240g,砂糖30g,没有退冰的奶油70g,鲜奶100g,鸡蛋1颗,培根3片,泡打粉10g,切达起司50-60g,细葱切末2-3支,蛋黄一个
司康松软好吃的三大秘诀＆葱花起司培根司康的做法
培根切丁，入锅煎至香酥状
将奶油跟过筛的中筋面粉、泡打粉及砂糖，放入食物处理机里打15秒至奶油与粉类混合均匀的颗粒状（没有食物处理机就把这些材料放在钢盆中，用塑胶刮板切拌的方式将奶油与面粉混合成松散的状态，切记奶油丁必须是没有退冰的）
将步骤1的奶油面粉筑成一个粉墙，加入鸡蛋稍为压拌混合均匀接着加入鲜奶用手快速混合至无粉粒状(混合约30秒完成,千万不要搓揉避免起筋)
最后拌入培根、葱花跟切达起司后快速整形成一块方形的面团
装入塑胶袋中，冷藏30-60分钟
将面团从冰箱移出后，在桌上及面团表面洒上一些面粉（防止沾粘），接着将面团杆成约2公分厚度的面皮，在1/3处摺叠起来，再杆成2公分厚的面片，再摺叠一次再杆，接着用喜欢的模型压出一块块
间隔整齐放入烤盘然后表面刷上一层蛋液，接着放入预热好200度的烤箱烤12-15分钟至表面呈现金黄色即完成。