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【伊比利猪霜降肉佐盐之花】
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用料
西班牙伊比利猪霜降肉1片芦笋适量迷你甜椒2颗蘑菇2颗黄柠檬2片黑胡椒粉1/2小匙匈牙利红椒粉1/2小匙法国盐之花1/2小匙海盐/黑胡椒粉(蔬菜用)少许
【伊比利猪霜降肉佐盐之花】的做法
步骤1:准备食材，将黑胡椒粉及匈牙利红椒粉均匀撒在霜降肉上(两面皆要)。蘑菇切片。
步骤2:热锅后,不需放任何油,接下来霜降肉下锅后会煎出非常美味的油脂。喜欢蒜味的话,这时可将去皮蒜粒或蒜片放入一起香煎。
步骤3:将霜降肉两面都煎成焦香状,先起锅静置于盘上(餐盘可先温盘)。
步骤4:利用刚才煎霜降猪所煎出的美味油脂,放入迷你甜椒及芦笋,芦笋比较快熟,可先起锅。
步骤5:依序再将蘑菇片下锅,煎至焦香状。
步骤6:完成后将芦笋放入锅里,撒一些海盐及黑胡椒粉即可起锅。美味的配菜一锅到底完成。