用料

鲑鱼1大片,黄甜椒1/4个,洋葱1/4个,青葱1支,蒜5瓣,酱油1茶匙,辣豆瓣酱2大匙,盐1/2茶匙,橄榄油3大匙

香辣豆瓣鲑鱼的做法

1、洋葱、黄甜椒切小丁，青葱切成蒜珠、大蒜切碎备用。

2、热锅放入橄榄油与洋葱、甜椒，小火慢炒约3分钟，炒到洋葱、黄椒软透香甜。

3、放入蒜末，小火翻炒一分钟，再放入辣豆瓣酱、酱油炒香约3分钟，控制好火侯，避免焦底。

4、酱料炒香后倒入一杯高汤或水，煮至沸腾后，放入鱼片盖上锅盖煮5分钟。

5、鱼肉煮熟透后，先小心盛起放入盘内，让汤汁继续烹煮，转中火稍微收干汤汁水量，尝试汤汁味道，可适量加入盐。

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