用料

熟香螺约800公克,洋葱1/2个,小黄瓜1条,小蕃茄3个,蒜3瓣,葱1根,辣椒1根,香菜1株,盐适量,糖少许,薄盐酱油3/10杯,椒麻油1匙,味霖1/10杯,柠檬汁半颗

椒麻凉拌香螺的做法

1、香螺挖出螺肉切片、洋葱切丝、小黄瓜切段、小蕃茄对切、蒜切末、葱切末、辣椒切末、香菜切末备用。

2、取锅将螺肉片川烫（只要待水滚放入稍微烫一下即可）。

3、洋葱丝泡冰水去辛辣味，小黄瓜加入少许盐杀青，再加入少许糖。

4、将酱汁加入蒜末、葱末、辣椒末、香菜末混合成椒麻酱。

5、作法2的螺肉加入作法3的洋葱、小黄瓜及小蕃茄，再加入作法4的椒麻酱拌匀即可盛盘。

---

---