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用料
低筋面粉160g杏仁粉25g糖粉40g无盐奶油80g鸡蛋一颗巧克力块110g鲜奶油75g
迷你三色巧克力塔的做法
步骤1:制作塔皮→将低筋面粉、杏仁粉及糖粉过筛后放入容器中,再放入切成小块的无盐奶油
步骤2:用烘培刮板(或双手)将粉类和无盐奶油轻轻搓匀,变成像细砂一样
步骤3:中间挖一个洞,倒入打散的鸡蛋
步骤4:用手揉成一个光滑的面团后,整成圆形,用保鲜膜包起放冷藏一小时定型
步骤5:从冰箱取出后,将保鲜膜撕开铺在底层,用杆面棍杆成厚度约0.3公分的塔皮,用模型压出一个个圆形
步骤6:塔皮放在模型上,使塔皮靠在模型里,轻压出塔模的形状,用牙签在底部撮几个小洞
步骤7:烤箱预热180度,将塔皮放入烤15分钟后,取出脱模放凉
步骤8:巧克力内馅→鲜奶油用小火煮到冒泡后,倒入巧克力中
步骤9:静置2分钟后开始将巧克力及鲜奶油拌匀
步骤10:将巧克力内馅倒入塔中,放置冰箱冷藏30分钟后即可取出
步骤11:随意洒上可可粉、抹茶粉及草莓粉就可以摆盘上桌囉!装在盒子里送人也是个很可爱、充满心意的手作礼物喔!