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香辣湖南蛋*咸香下饭『家乐福厨神大赛』
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用料
鸡蛋3颗青江菜1小把蒜末1小匙辣椒末2小匙葱花少许豆鼓2小匙酱油1小匙糖1小匙米酒1小匙乌醋1小匙香油1小匙
香辣湖南蛋*咸香下饭『家乐福厨神大赛』的做法
步骤1:电锅中铺上一张沾水纸巾，再将鸡蛋放入，按下开关跳起即可，再泡冷水去壳备用。(另一方法：将鸡蛋放入冷水，水淹过鸡蛋，加入1匙盐巴，用中火煮开后火候转稍微小点，在煮5分钟，关火后冲冷水泡5-10分冷却较好剥壳)
步骤2:在滚水中加入少许油与盐，放入青江菜汆烫。
步骤3:烫好的青江菜摆入盘中。
步骤4:鸡蛋用切蛋器切片。
步骤5:平底锅中加入少许油再将蛋片铺上，两面煎至金黄。(蛋片翻面时可以用筷子与汤匙辅助较易完整不会破唷!)
步骤6:将蛋片拨到盘边，下豆鼓、辣椒、蒜头爆香。
步骤7:加入调味料拌炒。
步骤8:完成摆盘。