用料

蛋4粒,菜脯100克,蒜头适量,虾米20克,黑胡椒粒2克,葱3支,盐少许,胡椒粉少许

菜脯蛋的做法

1、蒜头切末、葱切末、虾米泡米酒、菜脯洗净后切碎、蛋汁加入胡椒粉、盐打匀备用；

2、起锅热油，放入菜脯碎、虾米、蒜末拌炒均匀，加入黑胡椒粒炒香；

3、起锅倒入蛋汁中拌匀，成为菜脯蛋汁备用；

4、另起锅热油，倒入蛋液煎至定型上色。

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