用料

鸡蛋1个,枸杞适量,老姜3片,面线适量,麻油适量,米酒适量

[面食]麻油蛋面线的做法

煮一锅水，水滚加入盐、面线，煮到半熟。

另起一锅，一半麻油、一半沙拉油，爆香老姜。老姜用锅铲推到角落去，煎荷包。（蛋先打到碗里，再倒进锅子。这样可以确定蛋没有坏掉。）

蛋煎好以后，加入一半米酒，一半水（或不喜欢酒味太重，就酌量减少酒和水的比例），加入枸杞煮开，将煮半熟的面线放进来，煮到全熟。试味，若不够咸，加盐巴。

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