用料

中型偏胖茄子1条,绞肉100克,辣椒末1大匙,蒜末1大匙,葱花2大匙,奶油1小匙,乳酪丝适量,九层塔少许,米酒1大匙,高汤适量,烤肉酱2大匙,胡椒粉少许,糖少许,酱油1小匙

茄子起司镶肉的做法

1、茄子切半，用汤匙挖空到剩下薄薄的皮，取下茄子肉切丁。

2、热锅后加入绞肉煸炒出油脂，加入蒜末、辣椒末拌炒出香气后再加入茄肉丁拌炒，加入调味料，拌炒熟透即可备用。

3、将熟料镶入挖空的茄子里头撒上乳酪丝备用。

4、锅子烧热后转小火，放入茄子，并把锅盖盖上焖烧到起士丝融化即可取出盛盘。

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