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泰式红咖哩白花椰菜咖哩@苏发福日记
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用料
白花椰菜(拨小块)1颗蛇豆(切段)1把红咖哩酱70g鱼露1大匙椰奶400g青柠汁1大匙香芧(切2段拍扁)1根柠檬叶(撕开)5片洋葱(切丝)1颗小辣椒适量蒜末(可省)适量
泰式红咖哩白花椰菜咖哩@苏发福日记的做法
步骤1:先将花椰菜及蛇豆川烫热水后，再用冷水冲洗一下先将花椰菜及蛇豆川烫热水后，再用冷水冲洗一下
步骤2:超锅热油，小火炒香洋葱丝，约5~10分钟让洋葱出水软化，香甜味才会出来起锅热油，小火炒香洋葱丝，约5~10分钟让洋葱出水软化，香甜味才会出来
步骤3:转中火后，加入蒜末、辣椒末及香芧拌炒出香味转中火后，加入蒜末、辣椒末及香芧拌炒出香味
步骤4:加入红咖哩酱及鱼露续炒至有香气（我是用泰国蓝象的咖哩酱，直接放1小包）加入红咖哩酱及鱼露续炒至有香气
步骤5:倒入一半(200G)的椰奶煮至滚
步骤6:持续以中火少花椰菜到有点软化后转小火再倒入剩下的椰奶、青柠汁及撕碎的柠檬叶，煮至快滚的样子或滚关盖小火煮约15分钟，中间视自己对花椰菜软硬喜好程度减少增加焖煮时间。