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用料
斑兰叶/香兰叶(pandanleaf)适量,去骨鸡腿肉/鸡胸肉2块鸡腿/2块鸡胸,白米酒2小勺,糖2小勺,麻油1小勺,咸酱油4小勺,黄姜粉末2小勺,姜汁2小勺
泰式简易斑兰炸鸡块的做法
步骤1:把去骨后的鸡肉切成小块(每一块大约5x5cm).腌大约30分钟或1个小时.
步骤2:把腌好的肉用香兰叶子包上.裹法就好像我们包棕子那样.正确的裹法应该是把叶子尾部塞进里层.但是一般很难找到大片的香兰叶子,要把鸡肉裹得好和紧的话有点难度,建议用钉书机把叶子夹上.裹好后把多余的叶子剪掉.然后放在一边让水份漓干.(**记得把香兰叶子洗净才好包哦...)
最后步骤:把裹好漓干的香兰鸡肉块放进深油锅里炸.大约7分钟左右(依鸡肉块的体积而定).这个过程是我最喜欢的...因为整个厨房都充满了香兰叶子的清香味,诱人得很.