用料

白米2杯高汤2杯竹笋2根新鲜菇菇适量干香菇5朵虾米20g猪肉丁100g油葱酥1大匙盐2小匙胡椒粉适量油1匙

【鲜笋菇菇锅巴饭】的做法

步骤1:米先洗净备用，干香菇先浸泡20分钟，竹笋,香菇先切丁。虾米浸泡10分钟后，沥干备用。

步骤2:先热油锅后，放入猪肉,虾米,香菇,拌炒爆香。

步骤3:加入竹笋及菇菇做拌炒。

步骤4:加入油葱酥,盐,胡椒粉,米,高汤稍做拌炒。

步骤5:拌炒约2分钟，平圴受热，比较不会黏锅。

步骤6:盖上锅盖，煮滚后，转小火再煮15分钟，喜欢锅巴多的话，可酌量增加时间至17分钟。

步骤7:熄火后，焖20分钟。

步骤8:有锅巴的炒饭就是特别的香^_^

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