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用料
中卷1只老姜1小块九层塔1碗调味料如下沙茶酱1大匙酱油膏2茶匙乌醋1大匙米酒1大匙水3大匙
塔香沙茶中卷的做法
步骤1:将九层塔取嫩茎叶，洗净。
步骤2:老姜洗净，切丝。
步骤3:中卷去外膜、内脏及胶膜，清洗干净。
步骤4:中卷由内面切花刀。
步骤5:起一小锅水，煮滚后放入中卷即熄火，焖约30秒即可捞起。
步骤6:另起锅开小火，放入少许油，先放入老姜与沙茶酱炒香。
步骤7:再放入所有调味料，煮滚。
步骤8:放入中卷及九层塔，翻炒一下，九层塔转绿即可起锅。