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炸鸡块

为您提供炸鸡块的菜谱,包括炸鸡块的做法,炸鸡块的做法步骤,炸鸡块怎么做好吃等详细内容。

用料

带皮鸡腿排1块鸡蛋黄1个盐1/3茶匙糖1/2茶匙洋葱粉1/8茶匙大蒜粉1/8茶匙黑胡椒碎1/8茶匙干迷迭香(香草)1/2茶匙玉米粉(粟粉)1/2茶匙中筋面粉1茶匙水1茶匙

炸鸡块的做法

步骤1:鸡扒除去多余脂肪,鸡皮除去半块,留下半块。所有材料放入食物处理器(即食物调理机/foodprocessor)搅碎及完全混合(如没有食物处理器可以挆碎鸡排及迷迭香然后拌匀材料)

步骤2:手动搅至材料起胶成团,取起材料用手挞数下至结实

步骤3:于保鲜纸上将材料铺成约11/2吋至2吋粗的长条包好扭实两端,放入冰箱冷藏库大约2–3小时至足够结实给切开而不易变形。每隔大约半小时可反面一次,不用冰至结冰。

步骤4:冰至够结实后取出解开切成大约1公分厚的鸡块

步骤5:鸡块两面薄薄扑上一层份量外的面粉

步骤6:



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