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用料
红条或其它适合清蒸的鱼300克高汤100CC酱油一大匙冰糖一小匙鱼露一小匙胡椒粉少许葱一到两支姜两片猪油一小匙绍兴酒一小匙
港式清蒸红条的做法
步骤1:酱汁高汤、酱油、鱼露、冰糖及胡椒粉全部调匀备用
步骤2:葱切成丝，然后泡冰水２０分钟后沥干水份。
步骤3:鱼身划两刀，在盘子和鱼之间垫葱段，然后上头放姜片，一点点猪油，再淋上绍兴酒，水滚之后，用中大火蒸六到七分钟。
步骤4:这是蒸好的鱼，接下来把葱拿走，汤汁也倒掉，淋上调好的酱汁，再舖上葱丝，淋上烧热的油即可。