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咖哩炸鸡Pizza『牛头牌咖哩新食代』
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用料
鸡胸肉1份洋葱1/4颗蘑菇3颗青豆仁少许起司丝适量蕃茄糊适量地瓜粉适量牛头牌咖哩炒酱1/2T米酒1T牛奶1T高筋面粉180g速发酵母1/3t盐1/4t糖1T温水90cc橄榄油10cc
咖哩炸鸡Pizza『牛头牌咖哩新食代』的做法
步骤1:食材准备。洋葱切丁、青豆仁泡开水烫熟沥干水份、蘑菇切片备用。
步骤2:将鸡胸肉切小块并加入醃料醃30分钟备用。
步骤3:在醃料时，开始制作饼皮。先将酵母加入温水溶解约停置5分钟，让酵母开始活动。
步骤4:高筋面粉过筛后加盐、糖拌匀，再将酵母温水、橄榄油分次倒入混合揉面团。揉好后包口朝下，在表面涂少许橄榄油，用布或保鲜膜盖起来，室温发酵放置1小时左右变成2倍大。
步骤5:利用面团发酵时，将醃好的鸡肉沾上地瓜粉，入锅采半煎炸方式煎成两面金黄取出备用。
步骤6:手指沾面粉搓面团，不会回弹表示发酵完成。
步骤7:将饼皮杆成圆形，并在饼皮上用叉子平均插几个洞。(这是预防烤的时候饼皮膨胀)
步骤8:烤箱预热。于饼皮表面涂上蕃茄糊，并放上洋葱丁、蘑菇片、炸鸡、起司丝，上下火190度烤15分钟，再转上火230度烤5分钟即可。(饼皮的厚度会影响烘烤时间，请自行调整)
步骤9:最后撒上青豆仁就可以上桌啦~~