班兰戚风蛋糕

班兰叶六条,水50g,蛋黄3只,蛋白3只,低筋粉(过筛)70克,糖50克,椰子油25克,班兰汁50克

1、预热焗炉至175度；

2、班兰叶剪碎,加100克暖水,放入搅拌机搅成班兰汁后隔渣；

3、蛋黄加1/3分量的糖分座热水用打蛋器搅至杰身；

4、将班兰汁和油加入(2),备用；

5、蛋白打至起泡,糖分三次加入,打发至企身；

6、将1/3蛋白霜放入(3),略拌匀,加入1/2低筋粉,拌匀,加入1/3蛋白霜,拌匀,再加入余下的1/2低筋粉,拌匀,最后加入1/3蛋白霜,拌匀.；

7、将面糊放入雪芳模内,轻敲几下,放入焗炉内焗约30分钟；

8、出炉后立刻倒扣待凉,完全凉后才脱模,用徒手脱模会较漂亮。