用料

白饭1碗皮蛋1颗蛋1颗肉片1/2碗葱1根肉松少许油条少许盐适量白胡椒粉少许鸡高汤适量太白粉少许米酒1/10杯

皮蛋瘦肉粥的做法

步骤1:皮蛋切碎、葱切珠、蛋打成蛋液、肉片洗净备用。

步骤2:将肉片与少许盐、水、米酒、太白粉待醃入味。取锅川烫肉片，约八分熟捞起备用。

步骤3:另取锅放入白饭及鸡高汤煨煮，煮至浓稠成粥状。

步骤4:.同锅放入肉片、皮蛋碎及蛋液，斟酌以盐、白胡椒粉调味，摆上肉松、油条及葱花即可。

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