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▊养乐多餐包《直接法》♥♥▊
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用料
蛋2粒高筋面粉400g糖80g养乐多《约2罐》180g酵母4g无盐奶油100g盐2g
▊养乐多餐包《直接法》♥♥▊的做法
步骤1:将养乐多、糖、高面、蛋、酵母,全部放入搅拌缸内拌匀即可,时间15分。《PS:面粉须事先过筛/蛋则为全蛋,不需刻意打散》
步骤2:面团拌匀后,再放入盐与牛油于搅拌缸内,再拌匀一次,时间15分。《PS:牛油可切成小颗粒可帮助快速融入面团内》
步骤3:面团拌匀后,把面团放入事先已抹油的容器内,然后不断的摔打面团《约30下》,与顺势将面团滚圆,然后再盖上保鲜膜,把面团放入电锅内做初发,时间约30分。
步骤4:30分钟后《初发完成后》,面团即会膨胀为一倍以上,即时就可把面团取出。
步骤5:然后先分割为8等份,再盖上保鲜膜,做中发的程序,时间15分。
步骤6:中发完成后,再将面团分割为每粒30g的小面团,然后用逆时钟方式将表面滚成光滑状,再做一次后发的程度,时间60分钟。
步骤7:后发完成后,就可在面团表面上擦上一层蛋液,然后放入已预热的烤箱内即可。《上下火170;烤程17分钟/7分钟后,上下火改成150,》
步骤8:最后~~松软又Q弹的面包,香喷喷的出炉喔.....