用料

火烧虾仁200g葱2支白饭3碗猪油3大匙蛋2颗酱汁调匀酱油5大匙味霖2大匙二砂糖1大匙

台南在地的好滋味-虾仁饭的做法

步骤1:虾仁用米酒跟盐巴醃一下去腥。葱切断，葱白与葱绿分开

步骤2:下猪油热锅，葱白先爆香

步骤3:再将葱绿跟虾仁下去炒

步骤4:加入调匀的酱汁，将虾仁炒熟

步骤5:将虾仁先盛起，留下炒虾的酱汁

步骤6:把饭倒入酱汁，小火拌匀即可

步骤7:煎两颗半熟的蛋，全熟也可以，依各人喜好

步骤8:半熟的蛋汁拌入饭中，是我最爱的吃法

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