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用料
大溪黑豆干约300g猪绞肉100g四季豆200g红萝卜1/2小支蒜头3粒姜末少许约1/2小匙牛头牌咖哩炒酱2大匙酱油1.5大匙
咖哩酱爆干丁四季豆的做法
步骤1:备齐所有食材~(食谱中选用的豆干是大溪黑豆干,用其他的豆干亦可。)
步骤2:蒜.姜切细末备用,豆干,四季豆,红萝卜分别切小丁状备用。(四季豆,红萝卜可先稍微烫过,不汆烫,后续直接加入拌炒亦可。)
步骤3:将绞肉入锅炒散,炒熟~油脂出现后加入蒜姜末爆香。(若绞肉较瘦的话,可加一小匙油同炒)
步骤4:再倒入豆干丁,红萝卜丁拌炒片刻..
步骤5:接着再加入四季豆和牛头牌咖哩炒酱拌炒均匀,最后加入适量酱油调味即完成。(喜欢吃辣者,亦可加些辣椒一起拌炒。若觉得太干,可适时地炝点水或酒(少许),让全部食材烩炒得更均匀入味。)
步骤6:轻松简单地,鲜香味十足的『咖哩酱爆干丁四季豆』就完成了。(将四季豆换成毛豆仁也OK喔!)