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用料
高筋面粉420克水270克速发酵母6克高筋面粉180克水120克细砂糖35克发酵奶油35克盐7克大热狗10支起司10片起司粉适量
热狗起司面包的做法
步骤1:先将全部中种面团材料搅拌成团，室温发酵约1.5小时至2倍大将主面团材料(发酵奶油除外)，加入全部中种(用手剥成小块放入)，先用慢速搅拌成团(无粉粒状态)后，用快速搅拌至光滑有弹性，加入奶油，转慢速搅均匀，再转快速至出现簿膜。将面团光滑面翻折出滚圆，收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中，在面团表面喷一些水避免干燥，将面团放入烤箱中，做第一次发酵约60分钟至2倍。将第一次发酵好的面团移出到桌面，面团中的空气用手压下去挤出来，分割成10个面团，分别滚圆，盖上保鲜膜休息20分钟。休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘，用杆面棍杆成长椭圆形，翻面，放上二片已对切的起司片，再放上一支大热狗
步骤2:于作法5的面团两侧用刮板各斜划四刀，左右二端斜割之面团交叉于热狗二侧面团上，最后上下端捏紧
步骤3:整型好的面团整齐排放于烤盘上，最后发酵至2倍大烤箱预热上/下火220度c/200度c(家用烤箱请用200度c)进烤箱前在面团上撒上适量的起司粉，进烤箱烤约18分钟至金黄色即可