用料

猪绞肉150克荸荠4颗香油1/2小匙白胡椒1/2小匙盐1/2小匙鱼露或虾油1小匙鸡汤块(可省略)1/4块白胡椒适量芹菜末适量

自制纯肉荸荠丸子的做法

步骤1:调味料一起用食物调理机,高速打成呈现粉红色的肉泥

步骤2:加入拍碎的荸荠

步骤3:水温维持大约80度(不要到水开了才放丸子喔~会散开),用虎口挤出圆型的丸子放入水中,扶起(大约3分钟)即完成

步骤4:煮丸子的汤可以直接当汤底,加入汤底再滚即可关火~

步骤5:食用前可淋上香油

步骤6:好吃又安心~

步骤7:肉质一点都不干柴~

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