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用料
彩色米(姜黄米)100g小卷一尾奶油15g白酒10g蛤蛎六颗高汤200g培根末一片鸡胸肉末一小块红葱头末两粒郁金香粉一大匙白胡椒一小匙义式综合香草一小匙红甜椒丁1/4个
番红花中卷酿饭的做法
步骤1:准备食材:先将红葱头，鸡胸肉，培根切细末，甜椒切丁，彩米泡水
步骤2:热锅加入奶油，将郁金香粉，综合义式香料炒香，再放入红葱头末，加入鸡胸肉末，培根末一起炒
步骤3:让鸡胸肉末与培根肉末炒熟
步骤4:加入高汤汁，白酒，泡米的水，还有番红花粉
步骤5:煮沸腾盖上锅盖转(小火)闷煮
步骤6:煮至米饭七分熟左右，撒上调味与红甜椒丁拌匀
步骤7:取一部分米饭装入中卷里(约七分满即可)
步骤8:用牙签封住
步骤9:放入水，高汤汁炖煮约10分钟
步骤10:再放入中卷头部及蛤蛎一起煮熟`,先将种卷头部捞出，再让米饭在煮10分即可(这里的蛤蛎是用来加强汤汁的鲜甜)
步骤11:取出番红花黄金中卷，不烫手即可切开摆入盘中享受美食囉!
步骤12:另一部分剩下的米，再加入少许的高汤汁(50cc)(转小火)加锅盖闷煮
步骤13:米饭的汤汁快要收干时，放入鲜虾再盖上锅盖，煮至虾子变色(熟)即可关火，再盖上锅盖略闷五分钟即可囉!