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用料
青芒果（净重）400g麦芽糖50g砂糖80g
琥珀芒果蜜饯的做法
步骤1:青芒果削皮后切约1公分厚的长条。
步骤2:将麦芽糖、砂糖拌入青芒果条中，略微静置（这时糖会化掉些，芒果也会出点水），再用刮刀或汤匙拌匀。
步骤3:将青芒果连同糖汁一起放入小锅中，覆上铝箔，置于气炸锅以120度的温度慢慢熬煮。
步骤4:每隔30分钟左右，将小锅取出，小心翻动，让糖汁能均匀附着在芒果条上。
步骤5:重复以上动作至糖汁收干即可，在汤汁逐渐收干时，要特别意别烧干了，免得芒果条反而烤干了。琥珀芒果做好后，放在浅盘上放凉就可以分装了。
步骤6:这个配方做出来的琥珀芒果大概只有200g左右，缩水的厉害。如果没有气炸锅，也可以用瓦斯炉来做，用中小火慢慢熬，不过要特别小心别让糖焦掉了！翻动时一定要特别小心，尽量保持芒果条的完整性。