【夏日飨食派对】松露海鲜坚果塔拌蒜香鳀鱼

鳕鱼200g，去皮切块生干贝4颗，切块草虾仁6尾，切块白吐司4片鳀鱼20g蒜仁2粒，切片砂糖2g黑橄榄4粒，切片茄子1/2条，切丁油渍红椒70g，切丁松子10g，烤过夏威夷果20g香菜1把，切碎瑞可达起司20g白松露油适量

步骤1:吐司去边后压平，将四个角划刀切开但中心不断，将切开的四面相互交叠入碗内定型，放入已预热200度烤箱中，烘烤至上色后取出备用。

步骤2:倒入适量橄榄油于锅中，以低温煸炒鳀鱼及蒜片至香气散出，加入少许清水后倒入鳕鱼、虾仁及干贝拌炒，以砂糖调味后，续入黑橄榄、茄子炒匀。

步骤3:取一钢盆，放入油渍红椒、松子、夏威夷果及香菜，再拌入炒好的海鲜料。

步骤4:将作法(3)填入烤好的吐司塔中，最后放上瑞可达起司、滴入白松露油即可。