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下饭菜-酱爆茄香金针花「炒茄子不变黑」
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用料
台东金针花一碗茄子2条九层塔1把蒜末适量姜末适量乌醋1大匙酱油3大匙糖水3杯香油少许
下饭菜-酱爆茄香金针花「炒茄子不变黑」的做法
步骤1:台东金针花泡软打结备用,茄子切段泡塩水防氧化
步骤2:蒜末,姜末放锅中以小火爆香后,沿着锅边淋乌醋.酱油呛锅,加入糖及水煮滚放入台东金针花及茄子以中大火拌炒后,盖锅盖闷煮3-5分钟至茄子熟软
步骤3:放入九层塔拌炒,起锅前淋上香油即可.