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用料
马铃薯1颗,新鲜香菇3朵,蒜少许,青葱少许,鸡蛋3颗,太白粉少许,鸡粉少许,糖少许,酱油膏少许,辣椒酱少许
马铃薯烘蛋的做法
1、马铃薯去皮切小丁。鲜香菇切丁。蒜切末备用。青葱切末备用。
2、鸡蛋打散均匀成蛋液，加入马铃薯丁混合在一起。加入适量的鸡粉、糖、酱油膏、辣椒酱、太白粉及约100cc的水搅拌均匀。
3、锅内热油，加入作法2.的蛋液以中小火煎至底部上色，再翻面煎上色，起锅备用。
4、锅内热油，放入蒜末、青葱末、香菇丁与适量的鸡粉、糖、酱油膏、辣椒酱再混合少量的水，煮至沸腾再加入太白粉水勾芡后，淋在已煎好起锅备用的煎蛋上即成。