葱爆双鱿

发泡鱿鱼1只透抽1只大蒜2颗葱3根炸酱11/2tbsp蚝油1tbsp水适量

步骤1:食材大集合。炸酱可更换成沙茶酱或辣豆瓣酱；红萝卜也可改成其他自己喜欢的蔬菜。

步骤2:鱿鱼与透抽先去掉膜，如此吃起来口感较佳。接着在肚子那面以斜刀+45度划刀。

步骤3:一样反过来以斜刀+45度划刀，尽量切深但不要画断。

步骤4:如此就会呈现漂亮的菱格纹；之后再切成适当大小块。

步骤5:接着将葱切段；个人习惯是葱白与葱绿相接处切一刀，将葱白与葱绿对齐对切。

步骤6:再对齐后对切就能切出漂亮整齐的葱段。

步骤7:红萝卜、鱿鱼与透抽先汆烫备用。一定要水滚后再放入，避免烫过久老掉。

步骤8:起油锅爆香蒜片及葱白，加入炸酱、蠔油及少许水。

步骤9:再将汆烫好的素材及葱绿放入快速翻炒就可起锅。

步骤10:简单又快速的一道小炒，每天都能做！