用料

玉笋罐头一罐鸡蛋豆腐半盒鸡蛋3-4颗葱花适量白胡椒粉少许盐适量

云笋烘蛋的做法

步骤1:将玉笋罐头内的辣油滤掉或用热开水冲掉.切成0.8公分长的细段.半盒蛋豆腐放入塑胶袋内压扁成泥.将葱切成葱花备用.

步骤2:蛋汁:将四颗蛋打成蛋液后加入玉笋末.葱花.蛋豆腐.白胡椒粉,盐少许搅拌均匀(因玉笋本身已有咸味)

步骤3:热锅热油后转成小火再将蛋汁倒入,使用筷子轻轻地以顺时钟方向画圆,使材料平均分布,厚薄一致.

步骤4:慢火细烘,待底部呈金黄色泽微焦,表面蛋液稍凝结后便可滑入大盘,再倒扣回平底锅煎另一面.

步骤5:当两面都呈金黄色泽即可盛盘

---

---