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用料
大鱿鱼约250g猪绞肉120g干黑木耳10g红辣椒1只香菜1棵葱花少许酱油半汤匙腌料适量太白粉1茶匙蒜末1瓣红葱头碎1粒酱油1汤匙蚝油2汤匙糖半茶匙甜辣酱3汤匙水80ml
甜辣猪肉酿鱿鱼筒的做法
步骤1:鱿鱼1只洗净，去掉内脏。黑木耳泡软，切碎；香菜洗净，切末；红辣椒去籽，切碎，备用。
步骤2:猪绞肉放进碗中，加入黑木耳碎、香菜末、红辣椒碎和所有醃料（盐、糖、黑胡椒粉、麻油）拌匀，并且醃5分钟。
步骤3:将拌匀好的猪肉饀料填入鱿鱼筒内至胀满，以牙签封口。
步骤4:烤盘铺上铝箔纸，将已酿好的鱿鱼筒放上，并在鱿鱼表面抹上少许油，然后放进已预热的烤箱，以200度烤30分钟。
步骤5:做酱汁，于锅中加入1茶匙油烧热，放入蒜末和红葱头碎爆香后，加入其余的酱汁材料煮沸。
步骤6:然后把烤好的鱿鱼筒和鱿鱼须放进酱汁里，以中火煮约10分钟至酱汁微收乾，并且不时翻动鱿鱼。
步骤7:把鱿鱼筒取出，切成约1.5厘米厚片
步骤8:排盘
步骤9:淋上余下的酱汁
步骤10:撒少许葱花即可