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用料
低筋面粉165g无糖可可粉15g糖110g盐2g泡打粉4g苏打粉3g鸡蛋1颗无盐奶油120g黑巧克力130g(选用77%黑巧克力)糖粉50g(表层用)
巧克力香浓脆饼的做法
步骤1:将奶油和黑巧克力装入容器内，放进微波炉中，或以隔水加热的方式融化。
步骤2:将步骤1稍微放凉后，使用刮刀搅拌至完全变凉。
步骤3:在鸡蛋里加入糖和盐搅拌1~2分钟，直到产生细微的泡泡为止。
步骤4:拌入步骤2的奶油和巧克力。
步骤5:把低筋面粉、可可粉、泡打粉和苏打粉一同过筛，再用刮刀稍微拌匀。用塑胶袋包好面团，放进冰箱冷藏1~2小时左右。
步骤6:将面团分成每个约15克的圆球状，裹上糖粉后放到烤盘上，再稍微用手按压一下。
步骤7:最后放进以175~180度预热的烤箱中烘焙10~12分钟左右。