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用料
拉面面条200g洋葱1小颗(约200g)韩式泡菜250g鸿喜菇/雪白菇/洋菇150g香菇2大朵青江菜2株红萝卜丝20g小黄瓜丝20g蛋颗/碗梅花肉片300g酱油2大匙米酒2大匙糖1大匙白芝麻适量韩式辣酱1大匙酱油2大匙糖1大匙水800ml香菇水200ml盐适量
韩式泡菜烧肉拉面的做法
步骤1:备好所有食材，小黄瓜、红萝卜刨丝、洋葱切丝，香菇冲一下后泡水浸软(香菇水留着备用)、其余菇类、青江菜洗净备用，酱料与泡菜备用
步骤2:肉料洗净沥干水分后，以酱油、米酒、糖抓醃一下后，醃渍冷藏约30分钟
步骤3:取一汤锅(这里为一锅到底，使用铸铁锅)，热锅，倒些许油，放入步骤2醃渍过的梅花肉片，炒均匀至熟软，撒些许白芝麻翻抄一下取出备用
步骤4:继续利用锅内剩余酱汁，放入洋葱丝继续翻炒至洋葱变透明熟软
步骤5:放进菇类、泡菜200g左右翻炒均匀(剩余50g可盛盘时依个人喜好添加)
步骤6:倒入香菇水、水、韩式辣酱、酱油、糖、盐等酱汁料调味，煮至水滚后关小火
步骤7:一边煮面条，取一深汤锅，水倒进约7分满，水滚后放入面条，以中火煮至沸腾后可加入些许冷水让面条更为Q弹，继续以中小火煮至沸腾，整个煮面过程一个人喜欢面条的Q软度煮约5-7分钟(依面条使用方式指示调整)，取出面条沥干水份
步骤8:将面条放入步骤6，放入青江菜、打颗蛋(熟度按个人喜好)，就可起锅
步骤9:盛盘后，放入些许红萝卜丝、小黄瓜丝，烧肉、泡菜美味多更多喔^^