椰丝红豆麻吉

麻吉50g乌豆沙50-80g椰子丝适量

步骤1:麻吉作法请参考面包机自制~客家麻吉:https://icook.tw/recipes/108456只是这个麻吉要有点甜度，所以在面包机搅拌那个程序，要加15g的水麦芽或糖粉。做好放在抹油的塑胶袋里备用。

步骤2:乌豆沙作法请参考乌豆沙馅~相思红豆:https://icook.tw/recipes/118109

步骤3:这麻吉是我事先做好，冰过有点硬，所以拿去回蒸蒸软，放凉再操作，只是这样会比较黏手，还是要准备保鲜膜上面抹油，用塑胶袋抹油套住手，将麻吉移到保鲜膜上，麻吉上面抹薄薄一层油，在覆蓋保鲜膜上去，用擀面棍擀开擀薄，拿掉上面的保鲜膜。

步骤4:将乌豆沙平均舖在麻吉上，把上方的保鲜膜往下拉，将内馅卷起成圆筒状，用保鲜膜包住稍为滚圆。

步骤5:滚圆卷成圆柱型，放凉。

步骤6:刀子沾水，将麻吉切成适当大小，每切一刀，就要用餐巾纸将刀子擦干净，再沾水再切。

步骤7:准备一碗水跟筷子，筷子沾水夹麻吉去沾椰子丝，这样才不会黏手黏筷子。

步骤8:将麻吉均匀沾上椰子丝。

步骤9:沾好椰子丝，放在盘内，就可以享受软QQ的麻吉囉！没吃完要盖上盖子，以免接触空气，久了会变硬喔！