用料

去骨鸡腿肉2只洋葱半颗姜1小块辣椒1条葱2支鲜香菇4颗酱油1T酱油膏1/2T啤酒200cc酱油1T绍兴酒1T

啤酒嫩鸡的做法

步骤1:鸡腿肉切块加入醃料醃3小时备用。(最少醃1小时)

步骤2:姜切片、辣椒切片去籽、洋葱切块、红萝卜切块、香菇切厚片、葱切段(分葱白与葱绿二部分)。

步骤3:锅中不放油，鸡皮朝下中火慢煎。(鸡会出油，完全不用使用食用油)，煎到双面金黄取出备用。

步骤4:用原锅的鸡油，将姜片、辣椒、洋葱及葱白炒香。

步骤5:再放入香菇、红萝卜拌炒一下。

步骤6:将鸡肉与调味料放入，中火持续煮滚不加盖让酒精完全挥发，煮至酱汁变少稍微收汁即可。

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