用料

蛋2个蒸熟南瓜泥100g鲜奶180g水80g盐少许鱼板4片

南瓜泥蒸蛋的做法

步骤1:南瓜事先切块蒸熟后压成泥，取100g加入打散的蛋液中拌匀。

步骤2:接着加入鲜奶拌匀。

步骤3:再加水和盐拌匀。

步骤4:倒入耐热的器血中。

步骤5:放入已水滚的蒸锅中，用中火蒸１５分钟。

步骤6:锅盖边缘夹根筷子留个小细缝，让热气流通，可使蒸蛋的表面较平滑。（若器血上皆包覆耐热保鲜膜可不必留缝）

步骤7:将鱼板放表面后，再续蒸１０分钟至蛋液凝固即可。

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