用料

长米1.5杯,透抽1只,虾子6尾,蛤蜊数颗,花椰菜1朵,鸿喜菇少许,昆布高汤适量,橄榄油少量,奶油少量,蒜末少许,洋葱半颗,黑胡椒粒少许,洋香菜少许

海鲜炖饭的做法

1、米洗净泡水（没泡水炖饭时就需要多点高汤与时间）；

2、起一锅热水烫花椰菜；

3、起一炒锅加入蒜末将海鲜料炒至八分熟起锅（蛤蜊开了即可挑起）后加入奶油把洋葱末炒香后加入白米拌炒再加入高汤把米煨透（途中要时而开盖拌炒适米熟成情况再加入高汤）；

4、米熟透后加入鸿禧菇、调味料拌炒后加入海鲜与花椰菜上盖让海鲜熟透后即可；

5、盛盘后洒上洋香菜粉。

---

---