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用料
苦瓜一颗,小鱼干少许,豆鼓酱两大匙,蒜头，辣椒，青葱少许,盐一小匙
豆鼓小鱼干炒苦瓜的做法
1、小鱼干洗净沥干水份，蒜头去膜，辣椒切段，青葱将葱白及葱尾分开切成葱花；
2、苦瓜洗净后切去头尾，从中间剖成两半，用汤匙将籽及膜去除干净，先横切大块再切直条，准备一锅滚水，加入少许盐，放入苦瓜烫，烫后捞出备用；
3、热锅，倒入适量的油，爆香蒜末，小鱼乾，再放入辣椒，豆鼓，葱白炒香，放入烫好的苦瓜，翻炒；
4、加入少许米酒及适量的水，盖上锅盖续煮至软，洒上葱花即可。