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香浓鸡蛋奶油面包卷
为您提供香浓鸡蛋奶油面包卷的菜谱，包括香浓鸡蛋奶油面包卷的做法,香浓鸡蛋奶油面包卷的做法步骤,香浓鸡蛋奶油面包卷怎么做好吃等详细内容。
用料
高筋面粉270g低筋面粉30g速发干酵母菌2g鸡蛋150g鲜奶50g细砂糖30g无盐奶油30g盐1g
香浓鸡蛋奶油面包卷的做法
步骤1:准备食材
步骤2:将所有干性材料,除了奶油外,全部放入搅拌盆中
步骤3:再倒入牛奶
步骤4:加入约150g的鸡蛋
步骤5:继续搅拌成为无粉粒状态又不黏手的面团,将回温至室温的奶油加入与面团混合均匀
步骤6:继续搅打面团
步骤7:搅打至面团可以撑出薄膜即可
步骤8:将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入盆中
步骤9:在面团表面喷一些水来避免面团干燥
步骤10:盖上湿的布
步骤11:将面团放入密闭的保丽龙盒中进行第一次发酵60分钟,发酵60分钟至2倍大
步骤12:面团中的空气用手压下去挤出,再将面团秤总重平均分成8块
步骤13:用手捏成圆形
步骤14:盖上湿布休息15分钟
步骤15:进行整面,先压扁,用杆面棍擀成椭圆长形
步骤16:从一侧慢慢卷起来
步骤17:放到有烘培烤纸的烤盘上,表面喷些水
步骤18:放入保丽龙盒中,进行第二次发酵50分钟
步骤19:在发好的面团表面轻轻刷上一层蛋黄液
步骤20:洒上一些白芝麻
步骤21:放入已经预热到170℃的烤箱中烘烤25分钟到表面呈现金黄色
步骤22:烤好的面包移至铁网架放凉
步骤23:好吃又好看的面包可以享用了!