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用料
澄粉150g太白粉50g水220g油15g虾仁300g绞肉150g鱼浆150g红萝卜少许荸荠6颗芹菜少许盐1/2小匙胡椒粉1/4小匙香油1小匙
港式虾饺的做法
步骤1:准备食材
步骤2:虾子洗净剥壳
步骤3:利用牙签再虾背上去虾肠线
步骤4:荸荠洗净去皮
步骤5:荸荠切成碎末状
步骤6:虾子切成丁状
步骤7:将所有材料混合在一起
步骤8:完成内馅
步骤9:将粉类倒入盆中
步骤10:水烧开烫面
步骤11:一边烫一边搅拌均匀
步骤12:搓至光滑
步骤13:休息30分钟
步骤14:将面团放入塑胶袋中
步骤15:利用擀面棍擀平,利用模型压圆形
步骤16:包入饀料
步骤17:将圆的两端对折
步骤18:慢慢收口打皱折
步骤19:放入蒸笼里
步骤20:水滚后,大火蒸10分钟即可
步骤21:吃不完可以放在盘子中,包保鲜膜或塑胶带放入冷藏中保存2天,但还是趁新鲜即早享用