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用料
菜芯400g豆腐1砖猪肉碎200g红葱头（切碎）1个姜少许盐半茶匙糖1茶匙酱油10ml老抽5ml香油1茶匙香油膏15ml太白粉3茶匙
肉碎菜心蒸豆腐的做法
步骤1:预备食材。
步骤2:先把猪肉碎和醃料拌匀醃30分钟。
步骤3:锅中加水烧滚，加少许油和盐，下菜心氽烫半熟，捞起沥干水份。
步骤4:然后把烫好的菜心均匀地平放在盘面，备用
步骤5:打豆腐横向切一半，放在菜心面上。
步骤6:热锅水，然后把处理好的菜心和豆腐放上蒸架上以大火蒸8分钟。
步骤7:烧热平底锅，大火下油和葱头碎炒至香味出。
步骤8:加入猪肉碎炒至八成熟，下香油膏，加150ml水煮8分钟。
步骤9:太白粉加少许水拌匀，倒下煮至汁料浓稠，可关火。
步骤10:把蒸好的菜心和豆腐倒走蒸出来的水份，然后把肉碎和汁料淋上面即可。喜欢吃葱的，可放少许在肉碎上面。