用料

茄子两条小蕃茄8~10颗蒜头3瓣罗勒叶(或九层塔)适量盐适量胡椒少许

风味茄子的做法

步骤1:茄子洗净切成约3cmX3cm大小块状。小蕃茄洗净剖半，罗勒(或九层塔)洗净去梗，蒜头切细末。

步骤2:适量油锅，中大火烧热，将茄子稍炸过收掉些许水分后沥油。

步骤3:原锅炒香蒜末后，放下蕃茄略炒。

步骤4:再将沥干油的茄子回锅，加入约100ml的水并调味。

步骤5:最后放下罗勒(或九层塔)，撒上胡椒拌匀即可。

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