用料

生食级甘贝250克菊苣1把面粉(裹粉)1大匙橘子1颗薄荷叶10片冷压初榨橄榄油100ml红酒醋3大匙蜂蜜1大匙黑胡椒粉1/4小匙海盐1/4小匙

嫩煎干贝佐橘子油醋酱的做法

步骤1:准备食材

步骤2:橘子皮用牙刷仔细洗净,果肉部份剔除筋膜挤出橘汁备用,橘子皮用刀刮去白色部份然后切细末备用

步骤3:将步骤2处理好的橘子汁.橘子皮加入剩余调味料(薄荷叶切碎.红酒醋.橄榄油.蜂蜜.黑胡椒粉.海盐)搅拌匀就是酱汁

步骤4:甘贝用纸巾吸干水份,撒上少许黑胡椒粉调味,表面裹上薄薄一层面粉,用锅煎到两面上色(粉熟上色即翻面,两面都好就熄火)

步骤5:盘子上放适量菊苣与煎过的甘贝,淋上酱汁食用

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