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用料
马蹄粉一包250g,水350g,冰糖140g,片糖110g,煮糖清水380g,马蹄半斤约12粒切粒
香煎马蹄糕的做法
先将马蹄粉和水混合待用
将冰糖与片糖及煮糖清水放在煲内煮热为糖水
跟手放入已混和好之马蹄粉浆及马蹄粒粒，一面搅拌一面煮、(令马蹄粉变成糊状)
离火后倒入一个7吋圆形模内，隔水蒸30分钟勿开盖再焗多10分钟便可完成(放凉后雪一夜便可取出切件来煎)
小记:煮成糊状的熟透度亦是蒸煮时间关键，尽量令其糊状展现微黄、搅拌是可由底往上爬，另底部较熟粉浆蒲上表面混合生粉浆。