用料

五花肉（切块）300克葱（切段）2支姜（切片）1小块蒜头2瓣红辣椒1支（可省略）酱油2大匙深色酱油（或称老抽）1大匙绍兴酒1大匙冰糖1大匙万用卤包1个（或2个八角）水适量（盖过食材）

家常卤肉的做法

步骤1:将五花肉切成块，放入滚水中汆烫一下后捞起

步骤2:锅中用少许的油将葱段、姜片、蒜瓣和红辣椒爆香后，放入步骤1烫好的五花肉，用大火煸炒至微黄，把肥油逼出，吃起来就不会太油

步骤3:加入酱油、深色酱油、绍兴酒、冰糖、万用卤包和水，用大火煮滚后，盖锅改小火炖煮60-90分钟至软烂入味

步骤4:也可加入白煮蛋和豆干一起卤，顺便加菜呦

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