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用料
猪后腿肉(绞肉)适量,鸡胸肉适量,三色豆少许,洋葱2个,高丽菜适量,葱2支,鸡精粉少许,太白粉适量,黑醋少许,花椰菜适量,橄榄油少许,味岛香松少许,蛋三颗,冰块1大碗,黄芥末酱适量,蜂蜜适量
鲜蔬煎肉排餐的做法
1、将鸡胸肉切块、洋葱切丁、高丽菜切丝、葱切末备用。
2、取一容器，放入黄芥末酱及蜂蜜拌匀即可成为黄芥末蜂蜜酱备用。
3、起一滚水锅，放入花椰菜汆烫1分钟后，捞起沥干水用冰块冰镇备用。
4、原锅，再放入三色豆汆烫30秒后，捞起沥干水盛入容器备用。
5、起锅热油，放入三色豆拌炒后盛入容器放凉备用。
6、将鸡肉块与猪绞肉放至调理机打碎后放入容器中，再加入洋葱丁、高丽菜丝、全蛋3颗、太白粉、黑醋拌匀即可成为肉排馅料备用。
7、起锅烧热橄榄油，将肉排馅料入锅压平煎至两面金黄，起锅盛入成品盘。
8、将花椰菜沥干水摆在肉排旁边装饰，再放入三色豆摆饰，洒上香松，淋上黄芥末蜂蜜酱即可完成。