春末樱花酸甜起士牛粒

低筋面粉25g砂糖25g蛋1颗(约60g)糖粉适量奶油乳酪50g糖粉10g果酱(红色都可)50g盐渍樱花4g

步骤1:盐渍樱花要用水洗去盐分，泡水10分钟后切细碎末。

步骤2:奶油乳酪放室温变软，碗里和糖粉拌匀，再加入果酱、樱花碎末放进去搅拌。

步骤3:蛋黄和砂糖搅拌到蓬松颜色变白，就是蛋黄糊。

步骤4:用新买的贝印电动搅拌器，直接将蛋白放入所附盆中，打发到蓬松变硬，倒过来也不会流下为止，就是蛋白霜。

步骤5:把蛋黄糊缓缓倒入蛋白霜继续搅打。最后加入筛过的面粉，用刮刀搅拌均匀装入三明治袋里。

步骤6:烤盘铺上烘焙纸，上面洒些糖粉，袋口剪开挤出面糊在盘中呈圆形状，放置已预热好的烤箱，以180℃用10分钟烘烤。

步骤7:烤完放冷后，这时蛋糕表面会比较黏，再洒些糖粉，小心把蛋糕扣下来，放入塑胶袋和糖粉用手轻轻摇匀，直接单吃也好好吃。

步骤8:将樱花馅料用挤的或汤匙放入二个蛋糕中间，直接吃或是放冰箱冷藏更好吃喔！

步骤9:作法简单又不需太多材料技巧，而且放在冰箱冰冰凉凉的吃，看着酸酸甜甜的樱花粉红馅，真的是种享受！