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免马蹄粉的。酥脆马蹄糕〞
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用料
马蹄(去皮)250g水180c.c.细砂糖(或贰砂糖)60g地瓜粉90g水130c.c.吐司50g低筋面粉100g泡打粉1小匙黑胡椒粉1小匙水适量
免马蹄粉的。酥脆马蹄糕〞的做法
步骤1:马蹄去皮切成细丝，加入水、糖煮至沸腾
步骤2:地瓜粉加水调匀，加入(1)后再续煮至浓稠状，倒入铺好烤纸或蒸布的容器中
步骤3:大火蒸20~30分至马蹄糕呈半透明状
步骤4:取出放凉，连同模一起冷藏至马蹄糕较硬后，切成适当大小吐司用平底锅略煎烤后撕成小块，放入果汁机中打成粉末状
步骤5:将吐司粉末、低筋面粉、泡打粉、黑胡椒粉及水调成流动状的粉浆，并将切块的马蹄糕裹上粉浆
步骤6:热一油锅，用中火将马蹄糕炸至金黄即可（起锅前可转大火炸约10秒逼油）